Prof. Dr. Ayşe Baysal, Türkiye Makarna Sanayicileri Derneğinin, Türkiye Diyetisyenler Derneği ile birlikte hazırlayıp yayınladığı “Bilimsel Yönleriyle Makarna” adlı kitabında yer alan makalesinde, makarnanın beslenme ve sağlık açısından yararını anlattı. 

Makalede, sağlıklı beslenmede büyük önem taşıyan kompleks karbonhidratların kaynağının tahıllar ve kuru baklagiller olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Baysal, makarnanın ise kompleks karbonhidratların en zengin kaynağı olduğunu bildirdi.

Makarnanın, B12 dışında bütün B vitaminleri ve minerallerini içerdiğini belirten Prof. Dr. Baysal, ancak tam durum buğdayı irmiğinden üretilen makarnalardaki vitamin ve mineral oranının, kepeği ve özü ayrılmış irmikten yapılan makarnalardan daha yüksek olduğunu, tam buğday irmiğinden üretilen makarnaların diyet lifi için de en iyi kaynaklardan biri olduğunu bildirdi.

Prof. Dr. Baysal, makarnanın çok az yağ içerdiğini, peynir yerine 2-3 kaşık önceden pişmiş mercimek ve biraz soğan kullanılması durumunda, makarnadaki diyet lif oranının artacağını vurguladı.

“MAKARNANIN ŞİŞMANLAMA İLE İLİNTİSİ YOK”
Makarnanın hayvansal kaynaklı peynir, yumurta ve kıyma gibi besinlerle hazırlanması ya da bunlarla yapılan soslarla birlikte tüketilmesi halinde bitkisel besinlerde bulunmayan B12 vitamininin karşılanmasına katkıda bulunacağını ifade eden Prof. Dr. Baysal, şunları kaydetti:
“Sağlıklı beslenmeye örnek gösterilen Akdeniz beslenme biçiminin temel özelliği, tahıl, sebze, meyve, kuru baklagiller gibi ürünlerden zengin, doymuş yağ içeren kırmızı etten fakir olması ve görünür yağ olarak zeytin yağı kullanılmasıdır. Örneğin, Doğu Akdeniz ülkelerinde bulgur, İtalya’da makarna, ekmek dışında en çok tüketilen tahıl ürünleridir. Makarna ve bulgur, kan şeker düzeyini olumlu yönde etkilerken, diğer yandan besin alımını azaltarak obezite riskini de düşürmektedir. Bu veriler, uygun ve yeterli miktarda makarna yemenin, şişmanlamayla ilintisi olmadığını gösterir.”

Prof. Dr. Baysal, beyaz ekmek, beyaz un ve şekerden yapılan ürünler, patates ürünleri yerine, uygun sosla hazırlanmış makarna yenmesini önerdi.

 Aksaray Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Jeodezi ve Fotogrametri Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Semih Ekercin, Tuz Gölü’nde kuraklık üzerine yaptığı bir araştırmada, son yüzyıl içindeki kıyı çizgisi değişimini inceledi. 90 yıllık haritalar ve günümüz uydu fotoğraflarını karşılaştıran Ekercin, 1915 yılına ait tarihi askeri harita ile NASA tarafından ücretsiz olarak sağlanan uydu görüntülerini kullandı. 

Karşılaştırma sonucu Tuz Gölü’nün 90 yılda yaklaşık yüzde 85 küçüldüğünü tespit eden Ekercin, şunları söyledi:
“Osmanlıca hazırlanmış olan 1915 yılına ait tarihi askeri haritaları incelediğimizde Tuz Gölü’nün su yüzey alanının yaklaşık 2164 kilometrekare olduğunu tespit ettim. Uydu görüntüleri üzerinden yaptığım çalışmada ise Tuz Gölü’nün su yüzey alanının 1987 yılında 926 kilometrekareye, 2005 yılında da 326 kilometrekareye düştüğünü belirledim. Tuz Gölü’nün küçülmesinde göle ulaşan kaynaklar üzerinde baraj inşa edilmesi, 1990’lı yıllardan itibaren kaçak kuyuların açılması ve son yıllardaki iklim değişikliğinin etkili olduğu görülüyor.”

Barajların inşasından sonra gölde çekilme başladığını ancak 1990’lı yıllara kadar göldeki çekilmenin çok fazla fark edilmediğini dile getiren Ekercin, “Bu yıldan sonra kaçak kuyuların etkisiyle göle güneyden Eşmekaya Sazlıkları üzerinden gelen akarsu da kurudu. 

Kaçak kuyular Eşmekaya Sazlığı’nın ve Tuz Gölü’nün sonunu hazırladı. Ayrıca gölü besleyen tek kaynak olan Şereflikoçhisar’daki Peçeneközü Deresi üzerinde de baraj inşası düşünülüyor” dedi.

Tuz Gölü’nün ikiye bölündüğünü vurgulayan Ekercin, “Gölün Ankara-Aksaray kara yolu kenarında kalan doğu kısmı Tuz Gölü’nden kopmuş durumda. Bu kısımda yıl boyunca su görülmesinin sebebi ise bölgeye göre daha fazla yağış alan Ekecik Dağı’nın gölün doğu kısmını beslemesidir” diye konuştu.

Ekercin, bugünkü koşulların devam etmesi durumunda 2015 yılında Tuz Gölü’nün tamamen kuruyacağını bildirdi.

Ezel Akay, "Recep İvedik karakteri bize müstehak bir karakter" derken, Ömer Uğur "Poposuyla bira üflüyor ve 3 milyon insan izlemeye gidiyor. Burada bizim anlamadığımız bir şey var" diye tepkisini dile getirdi.

Abant İzzet Baysal Üniversitesi ve Halkevleri’nce düzenlenen ’Kültür ve Sanat Festivali’ etkinlikleri kapsamında ünlü yönetmenler öğrencilerle buluştu.  Ezel Akay, Ömer Uğur, Aydın Sayman ve Ahmet Keskin, etkinlik kapsamında düzenlenen panele katıldı. Panelde en çok ’Recep İvedik’ filmi tartışıldı.  ’Hemşo’ ve ’Eve Dönüş’ filminin yönetmeni Ömer Uğur, Recep İvedik filmini insanların neden izlediğini gerçekten çok merak ettiğini belirterek, şunları söyledi:

"Ortada sosyolojik bir durum var. Bu kadar insan bu filmde ne buluyor, ya da bizim beceremediğimiz ne. Buradan da dönüp kendimizi sorgulamamız lazım.

Burada insanların Recep İvedik’te buldukları ne. Bir adam saçını, yüzünü kıllıyor, vücudunu kıllıyor, kaşlarını kıllıyor, sonra da poposuyla bira üflüyor ve 3 milyon insan izlemeye gidiyor. Burada bizim anlamadığımız bir şey var."

Ezel Akay, "Recep İvedik"i eleştirdi.

’Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü’ ve ’Neredesin Firuze’ gibi filmlerin yönetmeni Ezel Akay ise filmi sert bir dille eleştirerek, "Recep İvedik karakteri bize müstehak bir karakter. Yaptığı her şeyle bizim adab-ı muaşeret diye bildiğimiz her şeyi o büyük ideolojiyi sarsıcı bir etki yapıyor" dedi.

Recep İvedik’i iyi çekilmemiş bir film olarak da nitelendiren Akay, şöyle devam etti:

"Bugün Borat, böyle nasıl rahatsız edici, üstüne düşülmesi gereken bir etki oluşturduysa, Recep İvedik de bir başka açıdan bakılmayı hak ediyor.

Türk insanı nefret ettiği her şeyi orada gördü. ’Allah’a şükür ben böyle değilim’ diyenler sevdiler veya gıcık oldukları bütün elit ve sosyetik şeylerle dalga geçtiği için sevdiler, bunu unutmamak lazım. Herhangi bir karakter değil o, saldırgan bir karakter. Bizim iyi, güzel, hoş bulduğumuz her şeye saldırıyor bu karakter."

Sadece dört hafta içersinde kopuk uzvun yerine yeni bir parmak oluşurken dört ay içinde ise parmağın durumu eskisinden ayırt edilemeyecek kadar iyiydi. Parmağına tekrar kavuşan Lee Spievack bunun gerçek olamayacak kadar güzel olduğunu söylüyor. Deney aşamasında olan kas geliştirici toz atların kopan ve zayıflayan lifleri üzerinde kullanılıyordu. "Peri Tozu" adı verilen bu ilacın geliştirilerek kol ve bacak gibi daha büyük uzuvlarda kullanılır hale getirilmesi planlanıyor. İlacın yapımı ise aslında basit:

Bir miktar domuz pisliği alınarak düzleştiriliyor. Pisliğin üzerindeki kolojen zengini bölge, asit içinde çalkalanarak atılıyor. Eritme işleminden sonra ortaya çıkan katman toz haline getirilerek yaralı uzva sürülüyor. Birkaç hafta içinde yara kendi kendini iyileştirerek, kopan uzuv kendini yeniliyor.

Bilim adamları bu buluşun ciddi yanık vakalarında da çok etkili bir ilaç olacağı konusunda hemfikir. İlacın muciterinden olan Dr Stephen Badylak "Peri Tozu"nun Pentagon'un da dikkatini çektiğini ve bunu Irak'ta bulunan Amerikan askerleri için kullanmayı düşündüğünü belirtti.